手作りの甘酒

手作りの甘酒

甘酒を作るようになって4回目

だんだんコツがわかってきた。

今回はサンフランシスコの

フェリービルディングでいただいた

ターメリック甘酒を再現。

実は気に入って何回も作っている。

甘酒をオーツミルクで割って

ターメリックを振りかけるだけ。

鮮やかなオレンジ色がとてもきれい。

混ぜるとタンポポみたいなかわいらしい黄色になる。

飲む点滴と言われる甘酒と

抗酸化作用のターメリック

健康としか言えない飲み物、しかも美味しい。

甘酒作りには文明の力を利用させていただいている。

炊飯器の保温モードでく作る方法が一般的なようだが

私はT-falの電機圧力鍋の低温調理機能をつかっている。

配合は炊いたご飯200g、米麹300g、水300g

これを全部混ぜて54℃で5時間

水は300gというがそれでは足りず

ヒタヒタになるくらいまで足す。

待ってるだけなのでとっても簡単

夜寝るときであれば朝出来上がっているし

朝でかける前仕込んでおけば

帰って来る頃できあがっている

余分に保存時間を延長しても今のところ問題なさそう。
5時間後、出来上がりは普通の「ごはん」の炊き上がりと変わらず最初に見たときは失敗したのかと思っていたが
かきまぜるとトロトロになるのだった。このまま米感が残る感じでも十分美味しいがミキサーで液状にしてしまっても良い。
本当にお米だけでできているのか疑うほど甘いお砂糖かわりに使えるくらい甘い。
お米って糖分なんだなーと実感できる甘さ
この自然の甘味が優しくてついつい作ってしまう。
疲労回復効果や免疫力アップが見込まれる飲む点滴、甘酒じつは夏バテ予防に最適らしい。
災害的な暑さと言われる今年の夏にうってつけの飲み物だと思う。